Описание на продукта:

Освен на протеин семената на амаранта са богати и на мазнини - 6-10%, като 3/4 са ненаситени. Не съдържат глутен. Той има много висока хранителна стойност, съдържанието на суров протеин в семената е между 12,5% и 17,5%, като са особено богати на лизин. Балансираността на аминокиселините превъзхожда зърнените култури. Амарант е бил широко отглеждан от цивилизациите в доколумбова Америка. За ацтеките е бил една от основните култури. След идването на испанците по някаква причина е напълно изоставен. В наши дни по-широко се отглежда в Мексико, Перу, САЩ, Непал, Индия. Това растение е роднина на срещащите се у нас различини видове щир, които растат най-вече като плевели. Амарантът съдържа редица витамини, минерали(калций, желязо и магнезий) и аминокиселини-лизин. Подходящ е за спортуващи, вегетарианци, бременни и кърмачки. Хранителна стойност за 100 гр.: енергийност 377 kcal, протеини 14 гр., мазнини 7 гр., въглехидрати 58 гр., минерали 2 гр., фибри 3 гр.

Състав: амарант*

*= сертифициран продукт от биологично земеделие.

Може да съдържа следи от ядки и сусам.

Начин на приготвяне: Вариантите за готвене с амарант са много. Той може да се консумира под формата на кълнове, да се вари на каша (както овеса), да се пука на пуканки без добавка на масло (както царевичните пуканки) и след това, смилайки го с машинка за мелене на кафе, да се получи амарантово брашно. Полученото брашно може да бъде използвано самостоятелно или да се смесва с други видове брашна (пшенично, овесено, царевично и др.) в съотношение 1:3 за изпичане на хляб и сладкарски изделия. Може да се използва вместо фиде в супа, сварен в салата, приготвен в комбинация с елда, ориз, зеленчуци и др.